Моя старшая дочка любит баранину, и это ее любимый рецепт. Это блюдо следует готовить в толстостенной кастрюле или казане.

Нам потребуется:

баранина,

картофель, баклажаны,

 лук, чеснок, сладкий перец,

помидоры, свежий базилик,

растительное масло, смесь сухих трав (типа хмели-сунели), соль,

свежая зелень.

Точные пропорции я не указываю, потому что готовлю на глаз, все видно на фото:

Приготовление:

В кастрюлю налить растительное масло, чтобы оно покрыло все дно тонким слоем.

Мясо порезать на небольшие куски и выложить в кастрюлю, посыпав сверху солью и специями. У нас в супермаркетах продается  "Сухая аджика", она очень хорошо подходит к этому блюду, хотя можно использовать и другую смесь, типа "Хмели-сунели".

Лук, чеснок и сладкий перец мелко порубить и засыпать ими мясо.

Картошку почистить, порезать кружочками и выложить следующим слоем.

Баклажаны почистить, порезать, слегка присолить и выложить на картофель.

Помидоры тоже порезать кружочками и распределить по всей поверхности кастрюли, слишком тонко их резать не стоит.

Кастрюлю поставить на сильный огонь минут на 20, затем огонь уменьшить до среднего и готовить еще минут 40-50. За 10 минут до готовности засыпать блюдо свежим нарубленным базиликом.

Готовность блюда можно определить, проткнув его ножом -- если картошка готова, то можно выключать огонь.  Накладывать его нужно так, чтобы захватить все слои. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. 

Вот и все! Приятного аппетита!