Наверное, у многих иногда после обеда или ужина остаются какие-то продукты, которые выбросить жалко, а второй раз, в общем-то, уже не подашь.

Лично в моей семье после запекания курицы часто остается недоеденной куриная грудка. Чтобы не выбрасывать хороший, в общем, продукт, приходится идти на хитрость. На этот случай у меня имеется пара рецептов, об одном из них я сегодня и расскажу.

Итак, Ризотто из курицы.

Нам потребуется:

Ну, собственно, сама курица, подойдет прошедшая любую тепловую обработку.

Лук, чеснок, можно использовать так же морковь и сладкий перец, но и первых двух достаточно.

Сливки, тертый сыр ну и конечно отварной рис, ризотто все-таки, кстати, если рис остался от вчерашнего гарнира, тоже ничего страшного, главное, чтобы его не было слишком мало.

Приготовление.

Овощи  почистить, мелко порубить и немного обжарить на растительном масле (если используете морковь, то ее лучше потереть на крупной терке).

Курицу отделить от костей и добавить к овощам, еще немного обжарить. Добавить сливки (примерно полстакана), довести до кипения, посолить, поперчить и прогреть минуты две. Затем добавить рис, все перемешать и под крышкой потушить минут 5-7 на медленном огне, за это время блюдо нужно перемешать раза два.

Ризотто посыпать тертым сыром, выключить огонь и снова накрыть крышкой на пару минут. Вот и все! Можно подавать! Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью, но это уже по желанию.

Вот так недоеденная курица превратилась в почти итальянское блюдо. Приятного аппетита и побольше фантазии на кухне!